recette - Verrines de merlu citronné aux petits légumes
Convives - 4
Difficulté - FACILE
Cuisson - 10 mn
Préparation - 20 mn
Ingrédients
2 dos de merlu (environ 250 g)
2 cubes de Court-Bouillon
1 litre d'eau
3 tomates
1 concombre
1 petite boîte de maïs (140 g)
1 jus de citron
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec 2 cubes de court-bouillon.
Faites cuire le poisson durant 10 minutes dans le court-bouillon frémissant. Egouttez, laissez refroidir puis émiettez. Réservez.
Lavez et découpez les tomates en dés. Gardez dans une assiette. Pelez le concombre, épépinez-le puis coupez-le en dés. Gardez dans une autre assiette.
Rincez les grains de maïs.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Versez sur chacun des légumes, mélangez délicatement.
Dans des verres, déposez une couche de tomates, une de maïs, une belle couche de poisson émietté, une couche de concombre. Terminez par des dés de tomates et du maïs.