Recettes Story

Paupiettes aux girolles par Monique

Miam, miam, c'est tout ce que j'ai à dire

- 6 ou 8 paupiettes

- Ingrédients :

• Des lardons
• 2 oignons
• 2 gousses d ail
• 2 verres de vin blanc +2 verres d eau
• Thym
• Laurier
• Une poignée de girolles d'automne séchée ( ou cèpes )
  
• Sel
• Poivre

- Recette :

 - Dans une bol faire réhydrater les chamignons avec un peu d'eau chaude pendant au moins 10 mn.

- faire revenir les paupiettes dans une cocotte jusqu'à ce qu elles aient une belle couleur brune, les réserver ( retirer ), à la place mettre lardons, oignons, ail, thym et laurier.

- Laisser dorer, remettre les paupiettes, salez et poivrez puis ajouter 1 c a s de farine pour enrober les paupiettes ( singer ), ajouter, le vin blanc, l'eau et les champignons, faire cuire 1h30 a petit feu ou 3/4heure a la cocotte minute, servir avec des tagliatelles

Vin conseillé : côte des monts de vaucluse

1. delorme jean-pierre Le 14/06/2008 à 20:51

2. BEGNIS jean claude Le 16/06/2008 à 17:29