Recette - Paupiettes aux girolles
- 6 ou 8 paupiettes
Ingrédients :
- Des lardons
- 2 oignons
- 2 gousses d ail
- 2 verres de vin blanc +2 verres d eau
- Thym
- Laurier
- Une poignée de girolles d'automne séchée ( ou cèpes )
- Sel
- Poivre
Recette :
- Dans une bol faire réhydrater les chamignons avec un peu d'eau chaude pendant au moins 10 mn.
- faire revenir les paupiettes dans une cocotte jusqu'à ce qu elles aient une belle couleur brune, les réserver ( retirer ), à la place
mettre lardons, oignons, ail, thym et laurier.
- Laisser dorer, remettre les paupiettes, salez et poivrez puis ajouter 1 c a s de farine pour enrober les paupiettes ( singer ),
ajouter, le vin blanc, l'eau et les champignons, faire cuire 1h30 a petit feu ou 3/4heure a la cocotte minute, servir avec des
tagliatelles
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