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Recette - Flan de courgettes au parmesan et son coulis de tomates au basilic par christine
Frais et coloré
Pour 6 personnes
Ingrédients :
4 courgettes
1 oignon
6 oeufs
20 cl de crème fraiche
50 g de parmesan
huile olive
sel
noix muscade
poivre
6 tomates
1 gousse d'ail
basilic
Recette :
Flan
Coulis
4 courgettes
1 oignon
6 oeufs
20 cl de crème fraiche
50 g de parmesan
huile olive
sel
noix muscade
poivre
6 tomates
1 gousse d'ail
basilic
Recette :
Flan
- Laver et couper les courgettes en morceaux sans les éplucher.
- Couper l'oignon en petits morceaux et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter les courgettes et cuire 10 mn environ afin qu'elles soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps battre les oeufs avec la crème fraiche, ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la noix muscade rapée.
- Mélanger les courgettes à cette préparation et répartir dans un moule à cake ou plusieurs ramequins.
- Mettre au four 200° environ 30 minutes.
Coulis
- Porter une casserole d'eau à ébullition, puis la verser sur les tomates ( pour les éplucher facilement )
- une fois les tomates épluchées, les mixer avec la gousse d'ail, le basilic, du sel et du poivre
- Rajouter un généreux filet d'huile d'olive
Commentaires (3)
1. delorme jean-pierre Le 29/05/2008 à 09:47
2. Michel Le 12/07/2008 à 14:14
3. christine Le 12/07/2008 à 18:32
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 12/07/2008