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Recette - Délice aux fraises de monique
Tout simplement délicieux
Pour 6/8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g de sucre
- 24 boudoirs
- 10 cl de sirop de fraises + 40 ml d'eau
Recette :
- Faire tremper la gélatine 10 mn dans l'eau froide.
- Mixer 150 gr de fraises, réduire en purée et faire tiédir.
- Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la purée de fraises tiède.
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs, monter les blancs en neige ( ferme ) et faire blanchir les jaunes avec le sucre.
- Ajouter aux jaunes blanchis, le mascarpone, la purée de fraises, 150 gr de fraises en morceaux et les blancs d'oeufs ( délicatement ).
- Prendre un plat rectangulaire et le tapisser de film étirable.
- Mettre une couche de biscuits ( 12 ), humecter avec le sirop puis étaler une fine couche de crème à la fraise.
- Mettre une 2eme couche de biscuits, humecter et étaler le reste de la crème.
- Refroidir au moins 6 heures ou mieux une nuit entière.
- Démouler sur un plateau et décorer avec le reste des fraises ( sur la photo des pétales et des feuilles de roses ont été rajoutées )
Commentaires (3)
1. annick Le 22/05/2008 à 10:04
2. laurence Le 22/05/2008 à 12:20
3. j c begnis Le 25/05/2008 à 17:09
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 26/06/2008