<recette - Délice aux fraises

délice aux fraises 3.jpg

Pour 6/8 personnes

Ingrédients :

- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g de sucre
- 24 boudoirs
- 10 cl de sirop de fraises + 40 ml d'eau

Recette :

- Faire tremper la gélatine 10 mn dans l'eau froide.

- Mixer 150 gr de fraises, réduire en purée et faire tiédir.

- Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la purée de fraises tiède.

- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs, monter les blancs en neige ( ferme ) et faire blanchir les jaunes avec le sucre.

- Ajouter aux jaunes blanchis, le mascarpone, la purée de fraises, 150 gr de fraises en morceaux et les blancs d'oeufs ( délicatement ).

- Prendre un plat rectangulaire et le tapisser de film étirable.

- Mettre une couche de biscuits ( 12 ), humecter avec le sirop puis étaler une fine couche de crème à la fraise.

- Mettre une 2eme couche de biscuits, humecter et étaler le reste de la crème.

- Refroidir au moins 6 heures ou mieux une nuit entière.

- Démouler sur un plateau et décorer avec le reste des fraises ( sur la photo des pétales et des feuilles de roses ont été rajoutées )

Commentaire (1)

1. delorme jean-pierre Le 14/05/2009 à 11:20

longtemp que je n ais pas visité le site, quelle surprise, excellent,que soit au point de vue recettes,presentation. felicitation

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Dernière mise à jour de cette page le 27/06/2009

Petites recettes entre amis