Recette - Confiture de Melon

Facile

Préparation : 40 mn

Cuisson : 60 mn

Pour 12 personnes :

- 3 kg de melon épluché, épepiné et coupé en morceaux (de la variété que vous voulez)

- 1 gousse de vanille

- 1,5 verre de jus de citron

- 2 paquets de sucre gélifiant Ancel 1 pour 3 (fruttina super)

Préparation

- Ebouillantez vos pots, récuperés mais propres, dans une grande casserole d'eau (environs 8 à 10 pots selon leur capacité, mais prevoyez en toujours plus).

- Coupez la chair des melons en gros dés.

- Mettez dans une grande casserole, le melon, le jus de citron et la vanille fendue en deux.

- Laissez bouillir doucement pendant 1 heure. Sortez et essuyez les pots avec un torchon propre.

- Au bout d'une heure, grattez la vanille pour laisser tous les grains dans la préparation et enlevez-la.

- Mixez la confiture comme une soupe, puis ajoutez les deux paquets de sucre gélifiant "fruttina super" en remuant à feu vif pendant 3 minutes.

- Versez immédiatement dans les pots. Fermez-les bien et retournez-les jusqu'à refroidissement total.

- Ensuite, une fois bien refroidis, rincez les pots afin de les débarrasser des coulures et rangez-les dans un endroit frais et à l'abris de la lumière.

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