Recette - Confiture de mangue

Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Repos : 3 h

Pour 6 à 7 pots :

- 2 kg de mangues

- 1,6 kg de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 citron vert

Préparation

- Eplucher et couper les mangues en dés.

- Mettre les mangues en dés, les noyaux, le sucre et le jus du citron vert dans un récipient. Laisser reposer 3 heures.

- Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.

- Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.

- Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.

- Retirer les noyaux, les gousses de vanille et mixer le tout. Mettre en pot.

- Pour finir... Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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