Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 1 kg environ de Confiture
- environ 20 citrons non traités (selon la grosseur des citrons)
- 500 g de sucre avec pectine (sucre à confiture )
Préparation
- Laver et brosser les citrons. Peler superficiellement les citrons à l’aide d’un épluche légumes (zeste).
- Presser tous les citrons garder le jus et jeter les peaux (afin de les presser plus facilement et, pour exprimer le jus complètement, passer les citrons quelques instants à l'eau chaude).
- Faire blanchir les zestes dans l'eau bouillante. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Les égoutter, hacher la moitié au moulin à légumes, détailler le reste en julienne (les couper en fines lanières).
- Mélanger les ingrédients et les mouiller avec le jus des citrons. Peser et ajouter le poids égal en sucre.
- Faire cuire sur feu doux en remuant fréquemment pendant 20 minutes à la cuillère de bois. Vérifier la cuisson.
- Mettre la confiture en pots, fermer de suite et ranger à l'envers jusqu'au lendemain.
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