Recette - Confiture aux 5 fruits rouge

Facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Repos : 2h20

Pour 3 pots de 400 g environ :

- 500 g de fruits rouges mélangés surgelés (cassis, myrtilles, mûres, groseilles)

- 500 g de fraises (fraîches ou surgelées)

- 750 g de sucre

- 1 citron jaune

Préparation

- Laver rapidement, essuyer et équeuter les fraises si elles sont fraîches, les laisser entières.

- Dans une grande terrine ou une bassine à confiture, mettre à mariner pendant 12 heures, à température ambiante, les fraises et les fruits rouges encore surgelés avec le jus de citron et le sucre.

- Ensuite, porter l’ensemble à ébullition. Dès les premiers bouillons, éteindre le feu. Laisser macérer encore 12 heures.

- Egoutter les fruits et faire cuire le sirop obtenu pendant 10 minutes, puis ajouter les fruits et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que la confiture prenne en gelée. Eteindre le feu et mettre en pots.

- Pour finir... Laisser tiédir la confiture avant de refermer les pots pour que les fraises ne remontent pas à la surface

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