Recette - Aubergines farcies
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 400g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- persil
- 4 tranche de pain rassi ( prendre la mie )
- un peu de lait
- 1 oeuf
- sel, poivre
- huile d'olive
Recette :
- Lavez les aubergines et mettez les dans un plat à gratin avec un peu d'huile au fond, faites cuire 20 mn au four th 7/8
- Pendant ce temps préparez la farce avec la chair à saucisse, l'oignon + l'ail + le persil hachés, la mie de pain trempée dans le lait
et l'oeuf. rectifiez l'assaissonement.
- Sortez les aubergines du four, avec un couteau faites une incision dans les aubergines (en laisant 1 cm de chaques cotés) et
remplissez les de farce.
- Remettez les dans le plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et remettre au four 20 mn.
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