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Recette - Apéritif dinatoire
Petits sandwich au chèvre chaud
- 100 g de chèvre frais - 16 olives noires dénoyautées
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 8 tomates cerises
- 2 grosses feuilles de basilic - 16 piques en bois
- Coupez le basilic en fines lanières, mélangez-le dans un bol avec le chèvre frais et ajoutez l'huile d'olive
- Coupez le concombre en fines tranches. Coupez les tomates cerises en deux.
- Tartinez 4 tranches de pain de mie avec la préparation chèvre frais au basilic.
- Posez par-dessus les tranches de concombres, et terminez par une tranche de pain de mie.
Pruneaux au bacon
- Prenez des pruneaux d’Agen dénoyautés.
- Enveloppez chaque pruneau d’une fine tranche de poitrine de porc.
- Piquez ensuite le pruneau à l’aide d’un petit pic en bois.
- Déposez dans un plat à gratin ou sur une feuille de papier aluminium.
- Enfournez pendant une dizaine de minutes (th. 7), surveillez la cuisson.
- Le pruneau caramélisé avec le bacon grillé… un délice !
Faites de petites brochettes à l’aide de petits pics en bois (cure-dents) en alternant un cube de gouda au cumin et un gros grain de raisin blanc.
Un mariage de saveur subtil et surprenant, tellement bon !
Vous pouvez remplacer le raisin blanc par des morceaux de pommes grany.
De délicieux petits biscuits salés aux accents d’Afrique du Nord qui feront des émules…
Ingrédients pour 25 petits mantecaos (env. 3 cm de diam.) :
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf entier
- 1/8 d’huile d’arachide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
- Cumin
Mélangez tous les ingrédients (sauf le cumin) et pétrissez à la main.
Faites de petites boules de pâte que vous aplatissez légèrement de la paume de la main.
Saupoudrez ensuite de cumin et de sel.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes (th. 7).
Une touche d’exotisme sur votre table !
Petites tomates cerises farcies
- Mélangez un peu de thon au naturel, de la mayonnaise et des olives noires (finement coupées en morceaux).
- Prenez des tomates cerises (de taille moyenne), découpez le chapeau et ôtez la pulpe.
- Garnissez les tomates de la farce préparée, recouvrez à l'aide du chapeau.
- Nappez une tranche d’une couche de fromage aux herbes (type Boursin à l'ail et aux fines herbes).
- Roulez la tranche dans le sens de la longueur.
- Coupez le rouleau ainsi obtenu en morceaux et piquez à l'aide de petits cure-dents en bois.
Bouchées de croque-monsieur
- Il vous faut du pain de mie, du gruyère, du beurre et du jambon.
- Prenez une tranche de pain de mie, déposez du gruyère par dessus puis recouvrez de jambon blanc, à nouveau un peu de gruyère et finissez par un autre morceau de jambon. Recouvrez de gruyère.
- Refermez par une tranche de pain de mie.
- Faites fondre une généreuse noisette de beurre dans une poêle et faites dorer vos croque-monsieur.
- Une petite recette rapide qui plaira aux enfants et que vous pouvez également préparer à l’avance et simplement passer au four avant de servir à l’apéritif.
- Parsemez une couche de gruyère râpé sur l'ensemble de la pâte.
- Appuyez de la paume de la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour faire adhérer le gruyère à la pâte.
- Saupoudrez ensuite de graines de sésame. Appuyez à nouveau de la paume de la main pour enfoncer légèrement les graines dans la pâte.
- Découpez la pâte en forme d'allumettes ou autres.
- Enfournez pendant une vingtaine de minutes (th. 7). Surveillez la cuisson.
- 100 g de noisettes décortiquées (en sachet)
- 200 g de talon de jambon cru ou jambon fumé pour un goût plus corsé
- 50 g de fromage râpé (emmental ou beaufort)
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de crème fraîche semi-épaisse
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Poivre blanc
- Ajoutez les oeufs et lorsque le mélange est homogène, la crème, le porto et l'huile.
- Versez ensuite, dans la pâte, le jambon coupé en dés, le fromage, les noisettes entières, une pincée de sel et le poivre selon votre goût.
- Versez dans un moule à cake, puis enfournez à four chaud, grille du four en position basse, environ 35 min à 180°C (th. 6).
- Si le cake dore trop vite, recouvrez-le de papier d'aluminium.
Coupez le cake en cubes et servez sur un plateau - Peut se préparer 24 h à l'avance.